材料:五花豬肉二斤,鹽,糖,蔥段,姜片,料酒。
做法:
肉洗淨後切成方塊,放在加了料酒的冷水裡浸泡五分鐘。五分鐘結束後,撈出瀝幹水。将鍋加熱,倒入油,待油輕微帽煙,将冰糖加入并不停攪拌,待冰糖化開放入五花肉,使糖與與五花肉混合。向鍋内加水,水沒過肉即可,并向鍋中放入蔥段,姜片,大火燒開,再改為小火煮三十分鐘。向肉裡加鹽,再煮十五至二十分鐘即可完成。
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