又到了吃“攋尿蝦”的季節，每年4月至5月的攋尿蝦，經過幾個月的生長，變得非常肥美啦。

于是到海鮮市場逛一圈，看到這“長頸攋尿蝦”，活蹦亂跳的樣子，晶瑩剔透、長又肥滿的體型，一下吸引了我眼球，問了一下價格，攤主說28元一斤，54元兩斤，但是不能一隻一隻地挑選，看到它這麼肥美，确實非常值得，讓老闆稱了兩斤，回家做好吃的咯。

說起這攋尿蝦，它的别稱還有，螳螂蝦，琵琶蝦，蝦姑，還有非常調皮的叫法，叫做“皮皮蝦”，皮皮蝦本來是天津獨有的叫法，在經過一些人把它玩得非常火，進而全國都認識了皮皮蝦，簡直太火。

今天分享鹽水攋尿蝦的做法，淡淡的鮮鹹味滲入在攋尿蝦的肉質裡，特别滋味。這是廣東比較受歡迎的做法之一哦。

所需用料：攋尿蝦兩斤、生姜、頭菜

第一步：首先把攋尿蝦沖洗一遍，生姜切一點姜片和姜絲，頭菜切成絲備用。

第二步：在鍋裡放入适量水，加入姜片，大火燒開。姜片能去腥，跟清水一起煮開能很好地使這個水充滿了姜的鮮味。

第三步：把攋尿蝦倒入鍋中，再繼續大火把水燒開。

第四步：再倒入一些黃酒去腥。黃酒比料酒更能去腥，效果更鮮一些。

第五步：水開後，繼續把攋尿蝦煮1分鐘，充分煮熟後撈起放入盤中。

第六步：起鍋，加入底油，把姜絲和頭菜絲炒出香味。

第七步：倒入适量的清水。

第八步：調味加入食用鹽和胡椒粉，頭菜有一定的鹹度，注意試一下味道，胡椒粉讓湯汁增加鮮味還去腥。

第九步：把鍋中的湯汁倒入裝攋尿蝦的容器上，浸泡着攋尿蝦即可開餐啦。

很多人在吃攋尿蝦的時候，都不知道怎麼吃，尤其是第一次吃，肯定不會吃，我就是那樣，當初不會吃，導緻自己對攋尿蝦很不感興趣，老婆卻是對海鮮非常有研究，教我如何吃這個攋尿蝦，攋尿蝦剝殼有3種方法，想在這裡分享出來給大家，希望對大家有所幫助吧，大家熟練後，基本上每5秒就能剝掉一隻攋尿蝦的殼咯，大口大口吃實在很過瘾。

首先把攋尿蝦的屁股擰斷，再用筷子的一頭插進去，然後一手抓着皮皮蝦的殼，一手将筷子向上撬，這樣攋尿蝦的殼就脫掉啦。

用剪刀把攋尿蝦的殼兩邊的地方都剪掉，這樣蝦殼和蝦肉間就沒有了粘連，輕輕一掀，就完成了剝殼的動作啦，這個方法是最簡單的。

把攋尿蝦放在桌面上，雙手拇指和食指掐住攋尿蝦身體上第一片蝦殼，拇指用力向下，食指向上，就像八字形那樣掰開攋尿蝦的殼，順勢把剩下的殼向着尾巴的方向拔去，這樣就可以輕松把全部的殼剝掉啦。

關于攋尿蝦的挑選，很多人都不知道該怎麼選，攋尿蝦有公和母之分。對于在海産市場上的攋尿蝦，攤主一般都不讓挑，那麼隻要是活蹦亂跳的就行啦。這裡是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。

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