面魚兒制做方法如下:
主料:面粉适量;
輔料:雞蛋一個、西紅柿兩個、青豆20克、鹽2匙、味精1匙、香油半匙;
步驟:
1、 面粉加少許鹽,一個雞蛋,适量溫水活成稍硬的面團,蓋上濕布醒15分鐘左右;
2、 西紅柿洗淨切塊,青豆用開水焯去豆腥味,備用;
3、 鍋裡放油,放蔥姜絲炝鍋,放入切好的西紅柿快煸炒,炒制時間稍長一些,炒至西紅柿出湯後加适量鹽,适量清水燒開;
4、 将面團揉勻,用剪刀從面團的一邊開始剪,将面團剪成細長條的形狀,讓面魚直接落到鍋裡;
5、 将面團全部剪完以後,改成中火,将面魚全部煮熟;
6、 灑上少許青豆,加适量味精,淋上少許香油後出鍋即可。
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