花甲買回來不開口可以先将花甲放在盆裡,加入适量清水,再加适量食鹽和香油,均勻攪拌後用手拿起盆子左後搖晃數次,這時水中的鹽和香油氣味會讓花甲張口吐沙,搖晃完後再将盆子靜置30分鐘左右,最後用清水沖淨花甲即可。花甲不開口一般有兩種情況:
第一種:花甲在水裡不開口則是活的,若為完全開口狀态且已經出肉就代表已經死了,讓活花甲開口的辦法是在裝有花甲的盆子裡加清水和适量食鹽或香油,花甲就會自然開口了。
第二種:若是在高溫烹饪花甲時,大部分都開口了,有小部分卻一直緊閉着殼不開口,那就代表這幾個花甲烹饪前是死的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!