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雜糧煎餅的做法

知識更新时间:2024-12-05 09:03:14

　　和面将面粉和荞麥粉已6：1比例攪拌均勻，加适量水攪拌成糊狀，荞麥粉不宜太多，太多粘性不夠，面糊的粘稠程度為用勺子舀起慢慢倒下時可以成不間斷的面漿即可。

　　加雞蛋和鹽将雞蛋打散，然後倒入面漿中，攪拌均勻，加适當鹽，鹽是整個煎餅的調味用的，有鹽味即可，不要太重味道，這個餅早餐吃的居多，鹽少一點相對清淡好吃，呵呵。當然鹽的用量個人依據自己口味适當增減，起到調味的作用即可。然後加入蔥花。攪拌均勻

　　蒜泥把準備好的蒜切成蒜泥，越細越好，把鍋燒熱，先不加油，将芝麻倒入翻炒，芝麻變成黃色，聞到香味即可出鍋，出鍋前加少許鹽，翻炒均勻，鍋中加入30ml 左右的油，燒熱。在一個碗中放入蒜泥，上面放兩小勺辣椒面，将燒好的油倒在上面，然後加入适量醋和鹽調味，醬汁就OK 了

　　熱鍋把鍋再次燒熱，用吸油紙蘸少許油将鍋塗抹一遍，

　　面糊延邊倒入鍋中然後用勺子舀起一勺面糊延邊倒入鍋中，聽到滋啦啦的響聲，不要理會，呵呵，握着勺柄将還未凝固的面糊沿着鍋邊轉，直到轉成圓形，面糊都凝固為止，煎餅雛形就OK 啦。

　　讓煎餅脫鍋大火2分鐘左右，等煎餅四周都卷起，就可慢慢用鏟子撥拉，讓煎餅脫鍋，握着勺柄讓煎餅在鍋中轉幾圈，等變得稍硬後用鏟子翻面，

　　出鍋開小火将另一面煎2分鐘左右，關火，再握着勺柄将煎餅在鍋的餘溫中轉幾圈，（需要外焦裡嫩的效果哦），煎餅即可出鍋啦…… 吃的時候，将做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎餅上，塗抹開來，然後将煎餅卷成卷，就可以吃啦……

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