紅燒鹹肉準備材料:鹹肉250克,鳝魚400克,青椒100克,大蒜30克,蔥10克,姜10克,白糖5克,料酒1湯匙,老抽1湯匙。
制作步驟:
将鳝魚洗淨後切成段,鹹肉切成薄片。青椒洗淨後手撕成片,蒜剝去外皮。鍋中熱油,放入鹹肉炒熟取出。鍋中留底油,放入蔥末,姜末,蒜瓣爆香。倒入鳝魚段,炒片刻後倒入鹹肉片。加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分鐘,放入青椒片即可。
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