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怎麼辨别蝦米的好壞

知識 更新时间:2025-01-10 04:43:06

  買的時候應遵循“一看、二嘗、三試驗”的程序:

  一、外觀

  優質海米:

  1、顔色:色淡黃、淡紅或粉白,鮮豔有光澤;

  2、外形:體形完整,大小均勻,幹度足。

  劣質海米:

  1、顔色:呈褐紅色,沒有光澤;

  2、外形:蝦體有殘、斷、折處,大小不均勻,蝦身粘附皮殼。

  二、嘗口感

  1、優質海米:肉質豐滿堅硬,蝦身光潔,無皮殼及腹肢,鹽輕淡;

  2、劣質海米:肉質枯瘦,明顯發粘,肉渣沫多,無鮮香味,無嚼頭。

  三、試驗

  染色明顯的海米在潮濕的白紙上能劃出紅黃色的痕迹。

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