主料:安丁魚2條輔料:真姬菇适量、紅尖椒1個、内酯豆腐1盒調料:小蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、葡萄酒半杯、色拉油适量、水适量
安丁魚炖豆腐制作步驟:
安丁魚宰殺後洗淨晾幹;炒鍋入油,油中放少鹽,将魚兩面煎黃裝出;将蔥姜、蒜瓣、八角、花椒、紅尖椒放入鍋内餘油中炸香;再将魚放回鍋中,倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒,加開水漫過魚身;蓋上鍋蓋大火滾後轉小火二十分鐘收汁,灑入蔥花起鍋。
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