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雷州羊肉火鍋的做法及配料

知識 更新时间:2024-11-16 21:08:33

  制作方法:

  1、 姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片;

  2、羊肉洗淨,切成3厘米見方的塊,入湯鍋氽水撈起;

  3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上台即可。

  原料:當歸30克,羊肉1500克。

  調料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克。

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