1、鹽水浸泡:在處理花甲的時候,由于貝類生物大多都是含有很多沙子,所以需要清理幹淨花甲裡面的沙子,可以先把花甲放在清水裡面浸泡,然後加入一些食鹽進去攪拌均勻,浸泡一會後,就可以看到花甲裡面的沙子吐出來很很多,因為鹽水可以模拟花甲的生活環境,主動讓花甲吐沙,但是需要花費的時間可能會比較久一點。
2、溫水浸泡:選擇50℃左右的溫水浸泡花甲,花甲一般都會感受到溫度的刺激,而且耐受性不高,會主動吐沙,大概十分鐘左右就可以了,時間花費的比較少一點,到是溫度不宜太高,可能會損傷花甲的肉質。
3、加油和醋:在清水中加入油和醋可以使清水中的氧氣有一定的隔絕,可以刺激花甲,讓其張口來驅除花甲裡面的沙子,浸泡大約15分鐘左右就可以了。
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