原料: 鮮蝦、日本豆腐、玉米、碗豆、番茄沙司。
做法:
鮮蝦去頭、尾、皮,從背部一剖兩半,去掉腹部、背部的沙線。放入碗中,加鹽、雞精、澱粉,略腌一刻鐘的時間。把日本豆腐洗淨,從袋中間一切兩半,輕輕倒出裡面的豆腐,切成均勻的小段。将切好的豆腐,整齊碼放在盤中,為了美觀,頭、尾的部分可以放在下面一層。放入微波爐中,中高火加熱2分鐘。炒鍋上火,油熱,放入蝦仁翻炒,看變色,放入玉米、碗豆,加少量水,最後放鹽和雞精。關火,将炒好的菜,均勻地淋在加熱好的豆腐上。最後将番茄沙司澆在菜上。日本豆腐炒蝦仁即可食用。
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