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刀削面是發面還是死面

知識 更新时间:2025-02-05 01:11:41

  配方:面粉3斤、食用鹽15克、筋力源F10-12克、水1斤。

  做法:将食用鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中,再加入面粉和成稍硬的面團,靜止醒發30-50分鐘,再次揉面10分鐘,即可制作刀削面。

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