就是母雞下的,其實“皮”是一個具有欺騙性的東西,因為在雞的飼料中,隻要增加一些物質,雞蛋殼的外表顔色就能變紅,這種物質叫卵殼卟啉,這種物質對于雞蛋的内部成分并不會有任何影響。所以,不要根據蛋殼顔色判斷雞蛋的營養成分。雞蛋(egg,又稱雞卵、雞子),是母雞所産的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。
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