煎蘿蔔絲餅的制作材料:
主料:白蘿蔔750克
輔料:雞蛋黃50克,小麥面粉100克,蝦米25克做法:
1、 蘿蔔洗淨去雜去皮,切成細絲;
2、 火腿、蔥、姜、香菜分别切末,待用;3、 用精鹽腌一會,再用紗布裹牢擰幹水分越幹越好;
4、 将蘿蔔絲撥松,放入海米末、火腿末、味精、蔥姜末、花椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黃拌勻;
5、 分成12團,團成12個丸子,滾上面粉備用;
6、 取平鍋擦淨放火上,倒入色拉油加熱至四成熱;
7、 将滾上面粉的蘿蔔丸子逐個按扁放入平鍋内,半煎半炸至金黃色;
8、 熟透控出油裝入盤内,備椒鹽食用。
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