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刮涼粉是什麼地方的小吃

知識 更新时间:2025-02-14 04:09:22

  刮涼粉是湖南地區傳統風味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料:綠豆,輔料:麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等,用涼開水将豆粉或澱粉化開,調成糊狀;把鍋裡的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裡、邊倒邊攪,要攪得很稠;最後倒在幹淨的圓盆子裡,涼冷後,把它反扣出來,再用布滿洞洞的涼粉刮子,一下一下的刮成條;加入佐料拌勻,口味酸辣,清涼爽滑,為夏季風味食品。

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