正宗大盤雞放豆瓣醬。新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞、辣子炒雞,是20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜,主要用雞塊和土豆塊炒炖而成,還同河南燴面搭配食用。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。
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