還原性,可被氧化成醛或酮或羧酸。弱酸性,酚羟基與氫氧化鈉反應生成酚鈉。雖然呈偏酸性,但很多含羟基有機物的水溶液酸性比水更弱。如甲醇、乙醇等。可發生消去反應,如乙醇脫水生成乙烯。可發生置換反應,醇羟基與金屬鈉反應置換了羟基中的氫原子,生成了氫氣。可發生取代反應,分子間脫水成醚。
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