麻辣藕片 材料：藕2節、食鹽5g、蔥1棵、蒜2瓣、花椒1小把、幹辣椒6個、生抽5g、香醋5g、校友少許、白糖3g植物油适量。 制作方法： 1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟 2、撈出晾涼 3、切厚片 4、蔥蒜切碎 5、藕片和蔥蒜碎末混合 6、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻 7、紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾幹 8、起油鍋，小火慢炸幹紅辣椒段和花椒粒 9、至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上
涼拌石花菜 材料：石花菜400g、黃瓜1條、香菜适量、石香菜1把、食鹽2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴 制作方法： 1、石花菜先用40度的溫熱水浸泡約2小時 2、然後用清水洗淨，除去石花菜上的雜質，再用純淨水泡10分鐘(或者用溫開水最後再洗一遍)，瀝幹水分 3、黃瓜切絲或擦絲 4、大蒜和石香菜一起搗碎 5、将瀝幹水分的石花菜、黃瓜絲拌入搗碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、鹽、香油拌勻即可功效：防癌、抗衰老、防中毒、預防糖尿病。
夫妻肺片涼菜 五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。 材料：牛肉，牛雜(肚梁，心舌，幹層肚，頭皮)，鹽炒花生仁，鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。制作方法： 1、将鮮牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成500克重的塊; 2、将牛肉、牛雜放入沸水鍋内煮淨血水撈起，置另一鍋内，加入老鹵水和香料(内裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用; 3、将鹵水用旺火燒沸約10分鐘後，将味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁; 4、将熟花生米拍碎待用，再将晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若幹盤，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 功效：溫補脾胃、 溫補肝腎、 補血溫經、 保護胃黏膜、 補肝明目、 增加高溫抗病能力、促進人體的生長發育。
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