主料:玉米糁200克,面粉100克。
配料:幹酵母5克,适量的雞蛋、甜玉米粒、溫水、白糖、植物油。
步驟:
将玉米糁和白面,白糖放入盆内攪勻;用幹酵母5克,加溫水适量,溶化後,倒入面粉盆内;放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀,放置在溫暧處40分鐘至1小時,使玉米面充分發酵;平底鍋放置火上擦幹鍋小火,鍋熱後,将湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米面,堆入鍋内;等面糊底幹了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鐘,等鍋裡水炕幹,玉米餅底變脆即可出鍋食用。
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