1、蛋撻冷藏兩天還能吃。蛋撻用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題。但是如果在夏季溫度較高的情況下,放在冰箱外3天的蛋撻酒不建議吃了。但是最好吃的還是新鮮的,隔夜的肯定沒有剛出爐的好吃了,尤其是撻皮。
2、蛋撻的做法:将100克牛奶倒入容器中;加入35克的細砂糖。加入10克吉士粉,攪拌均勻;倒入130克淡奶油,攪拌均勻。倒入提前攪拌均勻的全蛋1個、蛋黃2個(約95克);倒入15克煉乳,攪拌均勻。用篩網将調好的蛋撻液過濾一下;将在常溫解凍好的蛋撻皮擺入烤盤,依次倒入調好的蛋撻液約8分滿。放入提前預熱220度的烤箱中層,烘烤20分鐘左右,當蛋撻烤出漂亮的焦斑即可。
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