1、竈王糖,是用麥芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,隻有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭竈,意在用竈糖粘性,粘住竈神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。
2、年糕:小年,一般北方講究包餃子,而南方更習慣做年糕。水餃形似“元寶”,年糕音似“年高”,取吉祥如意的好兆頭。每年小年,在南方都是家家戶戶蒸年糕吃年糕的日子,意為粘住竈王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福。
3、面食:大多自農曆臘月二十三後,家家忙做大棗饽饽、團圓餅、壽桃等面花,表示全家大團圓,日子過得年年有餘。此制做起來比較麻煩,發面後醒面,再揉面再醒面,然後再做成各種花樣的面食造型後再次的醒面,待面醒後才下蒸鍋,此蒸出來的面食又稱之為“面花”,非常好吃,但很費工夫。
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