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牛肉闆面的鹵料怎麼做

知識 更新时间:2025-01-10 23:34:05

  配料:茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒、胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油、牛肉、醬油、味精、開水、鹽

  步驟如下:

  1、材料全部洗淨,用溫水過一下。老姜拍碎,色拉油放入鍋中。

  2、八成熱時依次放入蔥姜蒜,接着調入豆瓣醬,醬油,食鹽并加冰糖,牛油和牛肉,最後加水。

  3、煮沸後加入所有配料,轉入小火,慢烹,不要蓋上鍋蓋。轉入慢火後,使臊子湯保持微沸狀态,并随時翻動料汁,牛肉要切成小釘。慢烹十五分鐘後即可完成。

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