簡稱“五入”(見《素問·宣明五氣篇》)。五味入胃,各有它所喜的髒腑,即“酸入肝”、“辛入肺”、“苦入心”、“鹹入腎”、“甘入脾”。“五味所入”和臨床藥物治療有關。
五味所禁簡稱“五禁(見《素問·宣明五氣篇》)。“禁”,有避免和禁忌的意思。由于五味歸于五髒,而五味之性各有所偏,偏則容易緻病,故必有所禁。辛味善走氣分,但性主散,多食則能耗氣,故氣病不宜多食辛味。鹹味善走血分,但多食則血行凝澀,故血病不宜多食鹹味。苦味善走骨,因其能助心運行水液的作用,故又稱“決渎之宮”(見《素問·靈蘭秘典論》)。三焦的決渎功能是聯合許多髒器而發揮其作用的,其中尤以腎、脾、肺等關系更為密切,如這些髒的功能障礙,可使三焦不通利、氣化失常而産生腫脹和小便不利等症。
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