炖鵝不放啤酒可以的。具體做法:
1、鵝肉去皮剁塊,鍋内燒水,水裡加入料酒,水開後下鵝肉焯去血水撈出。備好蔥段、姜片、蒜、花椒、土豆和胡蘿蔔塊。
2、坐鍋燒油,油熱後下鵝肉翻炒,下蔥姜蒜,炒香。加入花椒,再加一大碗清水煮。
3、四十五分鐘後先下胡蘿蔔,煮開後下土豆。胡蘿蔔和土豆熟之後放鹽即可出鍋。
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