路邊的炒面是一般的面條,炒面做的不好跟面條本身的關系不大,除了面之外還和煮面的技巧及炒面時的火候有關。現以肉絲炒面為例:肉絲炒面的做法用料:手工面、裡脊肉、土豆、青菜、綠豆芽、青椒、蒜、幹紅辣椒、生抽、糖、鹽、胡椒粉。
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