胡椒豬肚靓湯
1、 新鮮豬肚一個,洗淨。先将豬肚一刀切開,然後放一隻炒鍋燒幹,将豬肚内側放在幹的鍋裡焙一下,這樣做是方便把裡面那些黏糊糊的東西洗幹淨。再放進清水沖洗,加面粉洗,再加鹽洗。
2、 燒鍋開水焯一下,看看已經很幹淨了,且沒有異味。然後切塊或者你喜歡的形狀。
3、 取砂鍋一隻,放入切好的豬肚,生姜,胡椒粒30粒足矣。
4、 大火燒開後轉小火煲90分鐘。
5、 當豬肚軟爛,湯呈牛奶色就加鹽調味,撒入枸杞即可。
注意事項: 一定要有點耐心,小火才能煲出靓湯。轉小火以後,可以調個鬧鐘。
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