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橄榄油做菜要注意什麼

生活 更新时间:2025-01-10 11:12:34

  1、最好将其用于短時間的快炒,如炒青菜、熘肝尖等,也是可以的,炖菜時溫度比炒菜低,所以做亂炖之類的菜也可以用橄榄油。但是,像炸雞排、炸帶魚、幹煸牛肉這類需要長時間高溫加熱的菜,用橄榄油費用高又損失營養,不如選擇價格便宜、冒煙點高的花生油或色拉油來得安全。

  2、高溫加熱橄榄油會讓其營養流失。不少人們在家做飯時使用更健康的橄榄油。

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