1、炒幹豆腐可以放小蘇打。幹豆腐屬于豆制品,所以會有一股豆腥味,影響口感。做幹豆腐,最好不要直接下鍋炒,鍋中加水放小蘇打可以使幹豆腐又滑又嫩沒有豆腥味。
2、鍋中加水,燒開以後加入一點小蘇打,将幹豆腐放入焯水2分鐘,然後撈出過涼白開水,放小蘇打,不僅能去除豆腥味,同時還可以中和幹豆腐中的酸性物質,增加幹豆腐的柔軟性。
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