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白切羊肉正宗做法

生活更新时间:2024-11-28 19:35:04

羊肉屬于溫熱食材，冬天吃可以溫補脾胃，它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎，成菜色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味别緻，是秋冬季節的時令佳肴。

食材準備

山羊腿2000克

白蘿蔔1個

大蔥1根

料酒10毫升

幹辣椒适量

花椒适量

八角2-3個

茴香适量

香葉2片

白切羊肉的烹饪過程

1. 先将羊腿清洗幹淨。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）1

2. 鍋中倒入适量冷水，放入洗淨的羊腿，大火燒開焯一下水盛出。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）2

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）3

3. 蘿蔔去皮洗淨切塊，大蔥切段備用。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）4

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）5

4. 将準備好的香料（幹辣椒、花椒、八角、茴香、香葉）放入香料袋。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）6

5. 鍋中倒入适量清水，放入焯水的羊腿和香料包，再倒入10毫升料酒，大火燒開後轉小火煮20分鐘。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）7

6. 然後放入蔥段和白蘿蔔，繼續用小火将羊腿煮至酥軟後關火。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）8

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）9

7. 盛出羊腿，趁熱取出羊骨，再把羊肉放回鍋中，直到羊肉冷卻後盛出。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）10

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）11

8. 最後用保鮮膜将裝羊肉的碗封口，放入冰箱冷藏一晚上。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）12

9. 從冰箱取出切片，再搭配自調的醬汁（可根據個人口味調制），白切羊肉大功告成！

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）13

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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