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白切羊肉正宗做法

生活更新时间:2024-09-09 01:19:59

羊肉屬于溫熱食材，冬天吃可以溫補脾胃，它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎，成菜色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味别緻，是秋冬季節的時令佳肴。

食材準備

山羊腿2000克

白蘿蔔1個

大蔥1根

料酒10毫升

幹辣椒适量

花椒适量

八角2-3個

茴香适量

香葉2片

白切羊肉的烹饪過程

1. 先将羊腿清洗幹淨。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）1

2. 鍋中倒入适量冷水，放入洗淨的羊腿，大火燒開焯一下水盛出。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）2

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）3

3. 蘿蔔去皮洗淨切塊，大蔥切段備用。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）4

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）5

4. 将準備好的香料（幹辣椒、花椒、八角、茴香、香葉）放入香料袋。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）6

5. 鍋中倒入适量清水，放入焯水的羊腿和香料包，再倒入10毫升料酒，大火燒開後轉小火煮20分鐘。

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6. 然後放入蔥段和白蘿蔔，繼續用小火将羊腿煮至酥軟後關火。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）8

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）9

7. 盛出羊腿，趁熱取出羊骨，再把羊肉放回鍋中，直到羊肉冷卻後盛出。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）10

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）11

8. 最後用保鮮膜将裝羊肉的碗封口，放入冰箱冷藏一晚上。

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）12

9. 從冰箱取出切片，再搭配自調的醬汁（可根據個人口味調制），白切羊肉大功告成！

白切羊肉正宗做法（上海媽媽教你做一道色鮮味醇的）13

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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