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魔芋為什麼加堿

知識 更新时间:2024-07-08 11:41:39

  魔芋在加工時加堿是為了解毒,還有就是去腥味,生魔芋是不能直接食用的,直接食用可能導緻中毒。

  關于加工魔芋時加堿還有着一個傳說,一起來看一下。

  傳說,當時的人們沒有吃的看着它像芋頭就挖出來吃了,但是很多人都中毒了。

  然後土地公告訴大家:這些人食用的東西叫鬼芋,是魔鬼種下的,要想食用必須加入一種藥物進行炮制,煮熟了才能食用。

  但是這個秘方在魔鬼手裡,而且不肯拿出來,後來炎皇大帝的夫人麻婆在老虎垭上,用七星竈使用粟木柴,配上西天焚水來煮魔鬼。

  七七四十九天之後,魔鬼被燒成竈灰,然後被煮成堿水,也就成了加工魔芋的一種材料。

  加工魔芋過程中加入堿之後,麻味素沒有了,不澀嘴也不麻舌頭,而且食用口感非常好,後來麻婆無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻給世人。

  好了,關于這個故事先說到這,對于魔芋在最後再次提醒大家,一定要煮熟之後才可以食用,千萬不可生食。

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