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東北炸三樣的做法

知識 更新时间:2025-01-09 14:20:09

  1、食材 童子雞 500g 雞胗 150g 雞肝 150g 雞蛋 50g 味精 3g 花生油 100g 姜 3g 香油 5g 澱粉 10g 食鹽 3g 蔥 10g 料酒 5g

  2、将雞淨膛,去頭、爪,洗淨剁成象眼塊; 雞胗去掉内筋、外皮;雞胗去掉内筋、外皮;

  3、将切好的雞塊用雞蛋、澱粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好;

  4、将雞胗、雞肝用開水燙好,洗淨待用;

  5、炒勺上火,下入花生油燒至八成熱,将雞塊下入炸透;

  6、撈出,放在盤内分擺兩側;再将雞胗、雞肝下入油勺内炸熟撈出;

  7、擺放盤中央,帶花椒鹽一小碟上桌。

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