1、主料:土豆;調味料:鹽、雞精、冰糖、料酒、醬油;香味料:蔥、姜。
2、将土豆洗淨去皮,切成自己喜歡的形狀,不可以太小,備用。
3、将幹淨的鍋倒入植物油,加熱到5成熱,然後放入土豆翻炒一分鐘,将土豆倒出,濾出鍋内的油。
4、重新将鍋内倒入精油加熱,5成熱時倒入準備好的姜片煸炒,倒入水,老抽冰糖,邊倒邊攪拌。
5、待冰糖融化後倒入炒過的土豆,攪拌均勻,調成中火,将土豆焖煮一會。
6、土豆九成熟時,開大火收汁。
7、片刻功夫,冒着熱氣的紅燒土豆馬上就可以出鍋了。
8、在紅燒土豆上撒上碧綠新鮮的蔥花,一盤香噴噴的紅燒土豆就可以享用了。
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