臘肉長黴了可以将發黴的部位切去,用溫水将臘肉洗淨,再用白酒洗一次,用微波爐或烘爐烘烤一下,或直接用微火烘幹。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下,就能保存很久了。臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。其防腐的能力極強,但是由于保存不當,接觸潮濕空氣過多卻還是會發黴的。
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