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高壓鍋如何蒸米粉肉是電高壓鍋

知識 更新时间:2025-01-30 12:58:50

  主料:五花肉、糙大米、鹽、醬油、糖、黃酒、大蔥粉、蔥、姜。

  步驟:

  1、五花肉洗淨,把皮上的髒東西刮幹淨,垂直肉皮切2到5毫米的大肉片。

  2、容器裡放鹽、醬油、少量糖、黃酒,大料粉、蔥姜末,調好後放切好的五花肉片拌勻, 加蓋腌制1小時以 上,中間可以翻拌。

  3、糙大米占大米的三分之一,洗淨之後,加水與大米平,放置4小時以上,手指可以捏碎大米粒即可。 将濕米倒在布上控幹明水,鐵鍋微火将大米炒至表面幹松, 内部粉狀時倒在面闆上用橄面棍将米粒壓碎 , 一粒米壓成5到6粒大小。

  4、鐵鍋微火将碎米粒炒至金黃色。

  5、炒好的大米與腌制好五花肉攪拌均勻,放在大小合适, 可以蒸的容器裡加入清水,不要沒過主料。

  6、上高壓鍋蒸30到50分鐘,用筷子紮,略有阻擋,蒸到不費力就可以紮透即可。

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