吃發芽的大蒜不會中毒,大蒜休眠期過後,在适宜的環境下,會逐漸發芽長葉,消耗許多營養,導緻大蒜萎縮、幹癟。大家在食用大蒜時,首先将發芽的部分剔除掉,這樣才能夠保持食物的口感。隻要大蒜頭末變色發黴腐爛,即使發了芽也能吃,吃了沒有什麼害處,隻是味道略差罷了。
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