整地和打壟；前作收獲後及時深翻土地，深度應為23-30厘米。結合整地，每畝施用3000-5000千克分解有機肥，30千克磷酸二铵和15千克硫酸鉀。有機肥與土壤顆粒一定要碎，取出雜物，耙平地面按50厘米放線打壟，壟寬度為27厘米，高度為10-15厘米，壟頂部呈鈍圓形。如果采用畦栽培，可以制成寬度為60-80厘米，高度為10-15厘米的高畦。畦之間的壟寬20厘米，即高畦深溝栽培。

　　适時播種；适合中原秋季栽培的播種期為7月中旬至8月中旬，秋季前适宜播種。種植時，在壟頂部10厘米處開雙溝，溝深約1厘米，先澆水，播種，覆蓋土壤，蓋上麥稭，幹草等。當芽露白時，取下覆蓋物（最好在晚上進行），然後用噴霧器噴濕畦面，每天噴一次，并噴灑3-4天。

　　科學管理；（1）噴施除草劑：播種前噴灑33％石田乳油100-150 ml /畝，加入40-50公斤水均勻噴灑表面，除草效果可達90％以上，大大節省人工，降低管理難度。也可以在播後苗前噴施除草通乳油100毫升對水50公斤。（2）合理的澆水：播種後要連澆2-3次齊苗水。始終保持壟部濕潤，防止忽幹忽濕，以确保幼苗出苗整齊。一般來說，在播種後5-7天出苗，隻要苗期不幹旱，盡量少澆水，促使肉質根向下生長。當肉質根膨大時，需水量最大，因此必須确保足夠的水和肥料。在整個胡蘿蔔生長期内，澆水必須适度，不要淹水，嚴格控制田間用水，大雨後及時排水，否則會導緻肉根分叉，側根發育，皮目或凸或凹，甚至結節突出，嚴重影響肉質根的商業性狀。（3）間苗定苗：當齊苗後，應及時間苗。當幼苗為2片真葉時，進行第一次間苗工作，株距約3厘米，第二次間苗為4片真葉，固定6片真葉，株距為大約10厘米，畝留苗量是2.6-3萬株。間苗時，應去除弱苗，葉片過厚，短葉，幼葉葉色深，葉柄密實，粗硬茸毛的苗子，因為這些幼苗很容易形成歧根、粗芯（木質部發達）或肉質根細小（4）追肥；從幼苗到收獲共追肥2-3次。如果基肥不足，可在定苗後立即進行追肥，每畝順水沖施15kg尿素。當肉質根開始膨脹時，畝施用30kg複合肥。當肉質根膨大時每畝施用30kg複合肥。（5）中耕培土；每次澆水後，及時中耕，保持土壤疏松，通風，保墒，以利幼苗生長，肉質根系擴大。在肉質根系膨大期間，應培适當的土，防止胡蘿蔔露肩的發生，提高外觀品質。（6）控制病蟲害。一般疾病包括黑葉枯病和腐敗病。前者主要是幹旱造成的，可噴肥70%甲基托布津可濕性粉800倍液防止蔓延。後者發生在炎熱的雨季，應及時清除病株，并用生石灰給土壤進行消毒。昆蟲主要有蚜蟲和根結線蟲，蚜蟲可以通過抗碳水化合物和氧化樂果來控制。控制結線蟲很困難，有必要采用綜合控制技術：與禾本科作物、蔥韭類作物輪作，可以顯着減少病害。深耕，利用線蟲有氧和活性較低的特點，深耕土壤超過25厘米，經過深耕，大量的卵子從表面轉向下層，可以消除一些越冬昆蟲的來源。土層越深，透氣性越差，對線蟲的壽命越不利，收獲後殘留的植物完全去除，土壤進行消毒，利用夏季氣溫高，太陽猛烈，在畦面每畝撒施100公斤石灰，翻土，澆水，蓋膜，利用膜下高溫，可有效殺滅線蟲。

　　收獲；中原地區一般在11月中旬開始收獲，此時葉子的生長停止，新葉不發育，外葉變黃，枯萎。胡蘿蔔收獲沒有嚴格的收獲期，隻要市場價格好，也可以在10月中下旬收獲。

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