1、将五花肉切成條,放入碗中,加入适量的鹽巴、醬油、料酒、澱粉腌制,腌制至少5min。
2、将新鮮的海蛎加入适量的鹽巴清洗,而且需清洗多次,最後放入清水中泡着,待用。
3、将幹鱿魚放入碗中加入開水泡2min,然後将其撈起,切成小塊,待用。
4、将香菇洗淨,切成薄片放入碗中,加入開水泡2min,然後将其撈起,待用。
5、将白米放入碗中,加入适量的水泡,最好能泡30min以上。
6、将姜片切成絲,至此準備工作做好。
7、加入适量的食用油,然後加入腌制好的五花肉,将其肥肉部分炸幹,逼出油來。
8、然後加入準備好的香菇和幹鱿魚炒勻,大約炒2min,加入适量的開水煮。
9、等水煮沸起來,加入浸泡好的白米,攪動均勻,蓋上鍋蓋煮15min左右,過程中需要時不時掀起鍋蓋攪動均勻,以免粘鍋;還有需要查看水量是否不足,如若不足,應适量加入熱水。
10、大約煮15min以後,加入姜絲,再加入清洗好的海蛎,然後将其攪勻,差不多再煮5min。
11、再煮5min後,将可加入适量的鹽巴、味精、料酒等調料調味,試吃ok後,即可食用。
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