原料:排骨,姜,蔥,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香葉),花椒,鹽,味精,白糖,料酒,醬油。
做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。姜切片,蔥洗淨去頭拴成一結。 鍋内倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻。接着放入姜片,花椒和香料。炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結。大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!