全麥面粉500克,細砂糖20克,鹽8克,酵母粉8克,橄榄油20克,雞蛋一個,水250-260毫升。
1、将除橄榄油外的所有原料,按水,糖,鹽,雞蛋,面粉,酵母粉的順序依次放入面包機中,啟動合面程序,當面團成團後放入橄榄油繼續攪拌至合面程序結束。因為是全麥粉所以不必揉至擴展階段,隻要表面光滑即可;
2、将合好的面團放入保鮮袋中,封好口,室溫發酵至兩到三倍大;
3、将發酵好的面團取出,分割成兩等份,滾圓,松馳15分鐘左右;
4、将面胚擀成長方形薄片,翻面,卷成圓柱形,将封口捏緊;
5、将卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉,放入烤盤,用刀割出口,蓋上保鮮膜,溫暖處發酵大約60分鐘;
6、烤箱預熱,中層,190度,30分鐘;
7、烤好後立即取出,晾至微溫,切片,放入保鮮袋中紮好口,放入冰箱冷凍室,吃時提前取出室溫解凍即可,也可以用烤箱略烤一下,或用鍋略煎一下。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!