功能不同:蟹黃是螃蟹體内的卵巢和消化腺而不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一緻,但是兩者有本質區别;組成不同:蟹黃中确實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,并非單純的蟹卵;作用不同:蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生産排除體外的是蟹卵,留在體内性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。
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