人們用茶壺沖泡茶時,習慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。喝茶為什麼要洗茶的具體原因如下:
1、茶葉中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,經注入沸水即倒掉,迅即去除,以達到衛生标準;
2、有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味;
3、第一泡茶的有效成分較多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但對人體健康有益,而且盡顯茶的美味。
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