新鮮大棗應挑選硬度較大的棗,這樣的棗比較新鮮,口感很好,比較脆。挑選時用手摸一下,就能夠感受到,凹陷的,破皮的,整都有些軟的棗口感不好,可以用紙巾擦擦,挑選時一定要注意看。
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按照1937-1912=25年, 但是還要再加上一年,所以是民國26年。