把荔枝梗剪掉,将荔枝裝入塑料袋内并紮緊袋口,放在陰涼處,也可将塑料袋浸在水中;挑選健康的荔枝,枝幹剪掉留下小蒂即可,每包20-30個,加新鮮荔枝葉更好;報紙包好後套上塑料袋倒入冰箱保鮮層;将果肉放入罐中,加入糖水,放入排氣箱進行加熱和排氣,将罐密封後放入沸水中煮後冷卻即可;把荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡2分鐘撈出瀝幹放入紙箱中置于通風幹燥處。
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