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炖牛肉時加入甘草的目的是什麼

知識 更新时间:2024-09-01 05:12:19

  炖牛肉時加入甘草的目的:

  1、作為甜味劑時可代替砂糖,增添菜肴的色澤、甜度和濃度;

  2、作為香料有去異壓腥、平衡香氣及防腐功能;

  3、補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳,醫用效果顯著。

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