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電飯鍋怎麼做蔥油雞

知識 更新时间:2024-12-23 18:31:02

  主料:雞1250克,調料:大蔥5克,姜2克,花生油30克,鹽6克,味精3克香油3克,桂皮10克,八,角1克;

  香露蔥油雞的特色:色澤金黃,略帶翠綠,鮮嫩爽滑,香味濃郁。

  做法:

  1、 将活三黃雞宰殺,去毛,去内髒,洗淨;

  2、 洗淨的雞放入電飯鍋,加桂皮,八角,煮至斷生撈出;

  3、 用麻油搽遍雞的全身(以保持雞身金黃色),待其冷卻後斬成小條塊裝盤;

  4、 将電飯鍋坐火上,倒油燒至六七成熱,下蔥花,姜末,并加雞湯少許和細鹽,味精,待鹵汁沸滾後,澆在雞塊上即成。

  制作要訣:1. 雞煮至斷生即可,保持鮮嫩;2. 鹵汁要濃鮮,趁熱澆在雞塊上。

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