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私房醬牛肉的做法

知識 更新时间:2024-07-30 21:14:35

  1、八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,鹽15克,桂皮5克,小茴香3克,陳皮4克,香葉2克,蔥50克,甘草5克,醬油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。

  2、将牛肉洗淨,切成大塊後備用,取幹淨紗布一塊,将丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中,制成香料包備用,蔥切大點的段,姜拍破備用。

  3、鍋中加清水,加入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右,将牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用,鍋中再做清水,開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

  4、重新開鍋之後入牛肉大火做開,變小火将牛肉燒熟後将香料包取出後關火,将牛肉取出切成薄片即可食用。

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