1、将生豆腐切成若幹片長方體塊放置盤中,要薄,越薄越入味。
2、将炒鍋底面擦幹淨,倒入食用油,開啟中火,進行加熱。
3、把豆腐一片一片夾入油中,油沒過豆腐塊身,使充分的煸炸勻透,大概兩分鐘左右。
4、炸出酥黃感覺後夾入盤中。
5、切好蔥、蒜、姜片等各種大料,擱置盤中,然後随之一同倒入鍋中,在油中滾炒,爆香。
6、經過翻炒,蔥和蒜都漸軟,油也散發着香味。
7、如果有鮮湯,比如雞湯、骨湯之類的倒入鍋裡,放入老抽上色,鹽糖稍微加點,豆腐入鍋,開炖,要二十分鐘哦。
8、汁充分炖入豆腐塊内,裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!