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怎樣鹵豆腐塊

知識 更新时间:2024-12-23 18:02:17

  1、将生豆腐切成若幹片長方體塊放置盤中,要薄,越薄越入味。

  2、将炒鍋底面擦幹淨,倒入食用油,開啟中火,進行加熱。

  3、把豆腐一片一片夾入油中,油沒過豆腐塊身,使充分的煸炸勻透,大概兩分鐘左右。

  4、炸出酥黃感覺後夾入盤中。

  5、切好蔥、蒜、姜片等各種大料,擱置盤中,然後随之一同倒入鍋中,在油中滾炒,爆香。

  6、經過翻炒,蔥和蒜都漸軟,油也散發着香味。

  7、如果有鮮湯,比如雞湯、骨湯之類的倒入鍋裡,放入老抽上色,鹽糖稍微加點,豆腐入鍋,開炖,要二十分鐘哦。

  8、汁充分炖入豆腐塊内,裝盤。

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