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豌豆黃是哪的美食

知識 更新时间:2024-06-29 19:49:27

  豌豆黃是北京的美食,豌豆黃原本是回族的民間小吃,後來傳入宮廷,因慈溪愛吃而出名,現在普遍認為人豌豆黃是北京的傳統小吃。豌豆黃是老北京小吃十三絕之一,在老北京的夏天裡,豌豆黃是應時佳品。自從由民間小吃傳到紫禁城後,豌豆黃的身價就不可同日而語了。宮廷裡吃的豌豆黃,可講究着呢,要用上等的白豌豆為原料,将豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊,要是再傳統些,做法上還要加入紅棗肉。做好後的成品,色澤淺黃又口感細膩,味道香甜,清涼爽口。

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