1、魚肉處理,洗幹淨後切2-3CM寬厚塊,不要切薄片,肉厚才體現這種魚的肉質,盤裝好。
2、切姜片适量,2湯勺料酒,和魚肉拌勻,去腥15-20分鐘,越久越去腥味,待用。蔥切成蔥沫待用。
3、西蘭花切小朵,清蒸幾分鐘或者沸水煮幾分鐘,熟後圍圈裝盤點綴。如果不喜歡原味,也可稍微趁熱撒點鹽。
4、熱油,爆香姜蔥,下魚肉迅速翻炒1分鐘,魚肉立刻發白,外層熟。出鍋待用。
5、把耗油,黃豆醬放進鍋内加适量水,大火煮沸後,下魚肉,放糖适量鹽,改小火蓋蓋焖幾分鐘,汁水收得差不多就可以出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!