蘆葦筍能吃。蘆葦筍中含有大量的膳食纖維、多種維生素、氨基酸、葉酸等營養成和豐富的硒元素,可炒、煮、炖,也能與多種食材搭配食用和加工利用。其色澤淡黃、口感清香、肉質細嫩、鮮美爽口。
蘆葦筍一般指沅江蘆筍,湖南省益陽市沅江市特産,全國農産品地理标志。沅江地處亞熱帶季風濕潤區,受湖泊效應影響,光熱充足,雨量充沛,氣候溫潤。南洞庭湖灘塗濕地土層深厚,土地肥沃,有機質十分豐富。地理環境以濕地、湖泊為主,獨特的環境,有利于沅江蘆筍的生長發育。沅江蘆筍,帶殼鮮筍飽滿、緊實,長度16厘米左右,中部直徑1.5-2.0厘米。剝殼鮮筍呈淡綠色,筍頭為芽白色。
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